河北省商务厅要求全省商务部门，强化畜禽屠宰监管，狠抓关键环节，严厉查处屠宰含“瘦肉精”生猪、注水猪和屠宰加工病害肉行为。一要加强对生猪进厂环节监管，杜绝含“瘦肉精”生猪进厂；二要加强对生猪待宰静养监管，杜绝问题生猪进入屠宰车间；三要加强对屠宰和肉品品质监管，防止含“瘦肉精”猪肉出厂。有不良记录的屠宰企业列入重点监管的“黑名单”，加大打击力度，遏制违法违规行为。

　　对于猪肉安全，此次特别强调了责任追究制度，对违规审批定点屠宰企业的要严肃追究责任，对违法屠宰的企业要严肃追究责任，对不作为和乱作为的责任人要严肃追究责任。

　　昨日，记者从石市商务局获悉，石家庄今年加大了推进肉菜追溯体系建设的力度，目前正在积极争取全国肉菜流通追溯体系建设项目试点。将按照“源头控生产、加工控质量、批发控流向、零售控准入”的原则，搭建肉类蔬菜质量安全可追溯体系运行平台，建立肉类蔬菜质量安全可追溯管理运行机制，切实从管理体制机制上，保障市民群众肉菜消费安全。按照方案，生猪从入场屠宰开始，包括产地、屠宰企业和屠宰时间等一系列流程和信息将被录入制成猪肉的“身份证”。销售时，市民可凭此查询猪肉的源头。

　　石市商务局相关负责人表示，力争在今年年底前，基本完成市内六个城区(含高新开发区)的肉类蔬菜质量安全可追溯体系建设，2012年底前完成赵县、灵寿县、新乐市、藁城市、晋州市生猪产品质量安全可追溯体系的建设。